D-甘露糖醇（D-Mannitol）是一種重要的六碳糖醇，具有多種功能和用途。它在自然界中存在于某些水果、蔬菜中，也可以通過化學(xué)合成或生物發(fā)酵等方法生產(chǎn)。

D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的57%～72%，每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。

防粘劑：在糖果和膠姆糖生產(chǎn)中，D-甘露糖醇可以有效防止糖粒之間的粘連，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑：D-甘露糖醇還可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和組織改良劑，改善食品的營養(yǎng)價(jià)值和組織結(jié)構(gòu)。