糖精，化學(xué)名為鄰苯甲酰磺酰亞胺，是一種歷史悠久且廣泛使用的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。其甜度，約為蔗糖的300~500倍，但吃起來(lái)會(huì)帶有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。

用途：糖精廣泛用于食品工業(yè)中，作為甜味劑用于生產(chǎn)各種甜味食品，如糖果、糕點(diǎn)、飲料等。它可單使用，也可與其他甜味劑混合使用，以達(dá)到更好的甜味效果。

在中國(guó)，糖精在食品中的使用受到嚴(yán)格的規(guī)定。一般來(lái)說(shuō)，食品中糖精的添加量應(yīng)小于0.150g/kg，鹽汽水中應(yīng)小于0.08g/kg。