硬脂酰乳酸鈉廠家     食品級(jí)硬脂酰乳酸鈉  硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家  硬脂酰乳酸鈉用途 硬脂酰乳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)

硬脂酰乳酸鈉，分子式為C21H41O3Na [4]  ，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 [1]  在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。

【英文名稱】Sodium stearyl lactate；SSL

【結(jié)構(gòu)或分子式】C21H41O3Na [4] 

【相對(duì)分子量或原子量】364.53821

奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。

1. 粉末油脂（植脂末）

2. 麻辣膨化食品

3. 鮮奶油

4. 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5. 酵母

6. 速凍食品

7. 純牛奶及乳飲料

8. 肉制品

9. 冰激凌

10. 在餅干中的運(yùn)用

11. 巧克力及各種糖果

12. 奶粉、可可粉等速溶粉制品

13. 果醬、番茄醬、甜面醬