維生素A1多存于哺乳動物及咸水魚,而維生素A2常存于淡水魚的。由于維生素A2的活性比較低,所以通常所說的維生素A是指維生素A1。

異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢,具有蔗糖一半的熱值,為8.4kJ/g,屬于功能性甜味劑,高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,甜味正,可與其它強力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。

糖果包衣
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長,使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。

巧克力
異麥芽酮糖醇負溶解性小,且口味,能與蔗糖相媲美,因而可作為生產(chǎn)適于食用、怕人群或低熱量類型巧克力的理想原料。

【產(chǎn)品性狀】:片狀結(jié)晶
【檢測方法】:UV
【溶 解 性】:脂溶性維生素
【分 子 式】:C20H28O
【 C A S 】:68-26-8
【 EINECS 】:200-683-7
【分 子 量】:286.4516

維生素A在分類中屬于脂溶性維生素,同屬于脂溶性維生素的還有維生素D(又稱鈣化醇)、維生素E和維生素K;另一類是水溶性維生素,主要是B族維生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C(又稱抗壞血酸)、維生素PP(又稱尼克酸)、維生素H和維生素M(又稱葉酸)。