谷物冷卻機是用于低溫儲糧的關鍵設備，是一種移動作業(yè)的全新風的、出風溫濕度嚴格控制的、高送風靜壓的冷水機組。它將環(huán)境新風處理成為高壓頭恒溫恒濕空氣，通過空氣管道將其送至糧倉，可以對糧庫中堆積的糧層進行冷卻，將糧食溫度冷卻至溫度15℃，濕度75%以下。在這種條件下，糧食不易生蟲、霉變，并且可以保鮮，利于長期保存。

環(huán)溫低，濕度大，一般的通風風機已無法使用，此時可以利用谷物冷卻機，來給倉糧降溫除濕，這時使用設備尤其要注意，壓縮機的預熱時間是否足夠，開啟的壓縮機的臺數(shù)應酌情減少。等待設備自動卸載，需要調(diào)整時間較長，我們則可以采取手動方式，停止壓縮機的工作臺數(shù)。當設置的溫度低，濕度小時，設備為達到要求的溫度，就會降低風機轉速，提高后加熱級別，用來滿足出風溫度、濕度的要求，在同樣環(huán)境工作時，兩臺設備對比，風機頻率相差很大，對糧倉的降溫的效果也是截然不同。

糧堆濕熱擴散是指糧堆中的水分沿溫度梯度和蒸氣壓梯度向低溫部分移動，使該部分糧食水分和溫度升高的現(xiàn)象。水分和熱擴散是從谷物堆中轉移水分的重要因素。在濕熱擴散過程的下部，水分從溫暖潮濕的部分轉移到溫度相對較低的部分，從而增加了低溫部分谷物的含水量。如果濕熱的氣體遇到寒冷的表面（如較冷的谷物和墻壁等），糧面冷卻機也會凝結成水滴產(chǎn)生凝結，嚴重時會導致谷物發(fā)熱、發(fā)芽甚至發(fā)霉。