在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，粵式早茶以其經(jīng)久不衰的魅力傳承著中國(guó)的飲食文化。無(wú)論是閑暇時(shí)光的親友聚會(huì)，還是快節(jié)奏生活中的片刻放松，一杯熱茶、一份點(diǎn)心，總能帶給我們別樣的心情和感受。它讓我們?cè)谛鷩痰某鞘兄姓业搅藢庫(kù)o與舒適，也讓我們?cè)谄穱L美食的同時(shí)領(lǐng)略到了中華文化的博大精深。

廣東飲早茶起源于清代咸豐同治年間，稱(chēng)“二厘館”，這種館子只提供木桌板凳、一些茶水和簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)，門(mén)口掛著一個(gè)牌子，上面寫(xiě)著“茶話”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃東西眾。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)廣東的“二厘館”遍布大街小巷。再后來(lái)，清末出現(xiàn)的茶居則是較次的“茶館”，內(nèi)容也日益豐富起來(lái)，終也促成了廣東人“飲早茶”的習(xí)俗。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛(ài)吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣(mài)、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來(lái)外來(lái)文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

在廣州的茶樓里，時(shí)常會(huì)看到一家老小坐在一起飲早茶。桌子上除了一壺茶外，還有許多件點(diǎn)心，大家常吃的少不了廣式點(diǎn)心的“四大天王”：叉燒包、蝦餃、蛋撻和干蒸燒賣(mài)。

豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸[1]，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸瘦，腸頭肥。豬大腸爆炒為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法。

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在豬大腸中含有的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比較充足，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)很高，此外還含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如鐵元素，新元素等等，所以豬大腸不僅可以做成美味的菜肴，還可以為身體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，大家在飲食中可以吃過(guò)一些大腸的菜肴來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。