柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹?fàn)顟B(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食，因為蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。

柿子柿果實營養(yǎng)豐富，被譽為“果中圣品”。在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿卜素占據(jù)維生素A的大部分含量。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群組成，具有良好的潤腸通便作用。更為特的是，國內(nèi)外的研究證實，柿果維生素C含量是蘋果的10多倍，食用柿果比食用蘋果對心臟更為有益。另外，柿果多酚類物質(zhì)是優(yōu)良的抗氧化劑，可有效防止動脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管等疾病。 [3]

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