用途：作為有機合成中間體，用于合成唾液酸衍生物（如唾液酸苷、乙?；僖核幔?；作為助劑加入水性涂料、膠粘劑體系，改善產(chǎn)品對極性基材（如金屬、陶瓷）的附著力與相容性；也可用于制備功能性高分子材料（如含糖聚合物膜），依托其分子中的羥基與羧基反應活性。

水性涂料 / 膠粘劑：添加 0.1%-0.3%，與丙烯酸樹脂、聚乙烯醇等樹脂及顏填料混合，避光攪拌均勻，需測試對產(chǎn)品干燥速度的影響；

功能：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及甜味劑，改善食品質(zhì)地與口感。
應用場景：
飲料：提升順滑度，添加量0.1%-0.5%（每千克飲料）。
乳制品：增強黏稠度，添加量0.2%-1%（每千克乳制品）。