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制法:由錳和碳酸鈉溶液反應生成碳酸錳沉淀,將沉淀過濾并洗滌后次用適當的檸檬酸溶液進行水解,形成檸檬酸亞錳,然后用檸檬酸鈉作進一步完整反應而得。
用途:營養(yǎng)增補劑(錳強化劑)。可用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品;含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等,用量不作限制性規(guī)定,以GMP為限(FDA §184.1449,1994)
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