黃精苗，為百合科黃精屬多年生草本植物及同屬若干種植物的嫩苗。又名龍銜、兔竹、垂珠、雞格、米脯、菟竹、鹿竹、救窮、戊己芝、萎蕤、茍格、馬箭、仙人余糧、氣精、生姜、姜、米哺、野仙姜、山生姜、玉竹黃精、白及黃精、陽譽(yù)蕻、土靈芝、老虎姜、山搗臼、雞頭參、賴姜、鬼蔓菁。

黃精的品種較多，有東黃精、西南黃精、多花黃精、囊絲黃精、卷葉黃精及其混用品苦黃精、輪葉黃精，嚴(yán)格說來，中藥界以葉對(duì)生塊莖根為正黃精，葉不對(duì)生的叫偏黃精。黃精的根、葉、花、果實(shí)都可以食用。

黃精苗的生物成分： 黃精含淀粉、黏液質(zhì)、皂甙類，黃精多糖，含天門冬、高絲氨酸、吖丁啶羧酸、黃精低聚糖、蒽醌類化合物及多種等。黃精苗可水焯熟后涼拌，根可與豬肉、雞等烹調(diào)冬季補(bǔ)虛佳肴。