蘇州宜興食堂承包多年餐飲行業(yè)水果生鮮配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司業(yè)務(wù)范圍覆蓋長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，主要業(yè)務(wù)為：上海食堂承包。為學(xué)校，工廠(chǎng)和商業(yè)大樓提供的，該公司業(yè)務(wù)部門(mén)提供上海食堂承包，食堂托管和送餐業(yè)務(wù)，并為企業(yè)員工提供的定制餐飲服務(wù)。該公司擁有一支由人員和廚師組成的團(tuán)隊(duì)，為您提供的餐飲服務(wù)和后勤保障。來(lái)自各地的廚師人員為每家公司帶來(lái)各種各樣適合的美食，能夠員工不同口味的需求。該公司非常菜單的和創(chuàng)新，定期更新菜單，既創(chuàng)新又實(shí)惠。

蘇州宜興食堂承包

食堂承包經(jīng)營(yíng)應(yīng)遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤(pán)美化
對(duì)烹調(diào)成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點(diǎn)綴、盤(pán)飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤(pán)飾繁復(fù)，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時(shí)無(wú)端造成原料的鋪張浪費(fèi)，糟踏使用資源，增大菜肴本錢(qián)，應(yīng)予摒棄。
二、切割配份
將已經(jīng)加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進(jìn)行切割，并根據(jù)成肴原料進(jìn)行主、配原料的合理配伍，對(duì)原料切割要依據(jù)原料機(jī)理，以使成肴質(zhì)嫩、方便進(jìn)食和消化。將不同原料進(jìn)行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)、特征，均衡調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)。
三、加工原料
加工原料是對(duì)原料進(jìn)行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時(shí)加工得法，浪費(fèi)少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費(fèi)多、損耗大、發(fā)生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習(xí)，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。
四、烹調(diào)熟制
烹調(diào)要根據(jù)做菜需要，靈活合理運(yùn)用烹調(diào)技法，對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)成分的;根據(jù)賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時(shí)銷(xiāo)售，嚴(yán)格控制，力求不用各種添加劑，致力于調(diào)出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現(xiàn)，更是消費(fèi)者利益的高招。

蘇州宜興食堂承包多年餐飲行業(yè)水果生鮮配送

食堂托管合同樣本
合同樣本(僅供參考,可協(xié)商修改)
委托方：________________________

方：________________________
甲乙雙方本著、平等的原則，根合同法》衛(wèi)生法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，就食堂托管事宜達(dá)成如下協(xié)議：
一、基本條款：A）乙方服務(wù)范圍：甲方廠(chǎng)區(qū)內(nèi)所有員工（簽約時(shí)約______人）及部分客人。
開(kāi)餐時(shí)間：早餐______中餐______晚餐______（若因季節(jié)更換和特殊情況依照甲方通知）。
B)伙食：早餐______元、中餐______ 元（中餐為_(kāi)_____大葷______小葷______素）、晚餐______元（晚餐為_(kāi)_____大葷 ______小葷______素）、宵夜______元。
C)乙方自行安排人員，自行采購(gòu)、加工，自負(fù)盈虧。
D)甲方提供廚房、餐廳、安全的廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電、燃料，并為乙方廚房員工安排住宿。乙方依照設(shè)備清單對(duì)甲方所提交的設(shè)備進(jìn)行保管、。
E)承包期內(nèi)添置、或需要的底值物件（￥30以下），由乙方承擔(dān)；確因老化無(wú)法繼續(xù)維修和使用的，由乙方提交申請(qǐng)單，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。
二、結(jié)算：甲方按雙方核定的用餐數(shù)每半月結(jié)一次餐費(fèi)，于每月的5日和20日以現(xiàn)金或支票付給乙方前半個(gè)月餐費(fèi)。（因我國(guó)對(duì)員工食堂經(jīng)營(yíng)免征稅，，乙方以收款作為結(jié)算憑據(jù)）
(一) 甲方權(quán)利和職責(zé)：
A）甲方按承包合同有關(guān)條款乙方依法經(jīng)營(yíng)、履行合同。
B）提前核定就餐人數(shù)并告知乙方（開(kāi)單）。
C）甲方乙方的日常運(yùn)作，特別是衛(wèi)生狀況、服務(wù)水準(zhǔn)，以及進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、并有權(quán)要求乙方整改。
D） 若合作終止，甲方協(xié)助乙方將庫(kù)存貨物依照乙方原始進(jìn)價(jià)盤(pán)點(diǎn)給下家。
(二) 乙方權(quán)利和職責(zé)：
A）乙方應(yīng)該努力做好日常經(jīng)營(yíng)，包括食堂、菜肴搭配與制作、服務(wù)、衛(wèi)生等。
B）乙方按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐，作到新鮮可口，花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好，特別嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品。
C）餐后認(rèn)真清洗食具并、食堂內(nèi)部、用餐大廳衛(wèi)生清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。不銹鋼灶臺(tái)及炊事用品油漬污垢經(jīng)常清理。
D）蚊、蠅、，鼠害。
E）冰柜定期清理、除霜、異味，生熟物分開(kāi)存放。
F）乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員持有健康證方能上崗。
G） 廚房員工遵守甲方公司的廠(chǎng)規(guī)廠(chǎng)紀(jì)和乙方公司的廚房紀(jì)律等。不輕易進(jìn)入廠(chǎng)房車(chē)間和員工宿舍。
(三) 合同終止：若一方有意終止合作，需提前15天通知另一方。
(四) 違約責(zé)任：
a) 因乙方提供不潔食物造成甲方食物中，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。
b) 甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方帳款超過(guò)15天（本合同第二條規(guī)定結(jié)算日計(jì)起，遇國(guó)定長(zhǎng)假順延）的，應(yīng)承擔(dān)違約金03%/天。
c) 一方有意終止合作而沒(méi)有按照第五條款規(guī)定提前通知的，需五千元。
d) 一方因故不能按照合同起時(shí)間執(zhí)行合同，并且沒(méi)有同另一方達(dá)成推延協(xié)議的，賠償另兩千元。
(五) 合同期限：
1年，從______年______月______日起，至______年______月______日止，其中期為1個(gè)月，從______年______月 ______日起，至______年______月______日止，（合同起始時(shí)間若因甲方的廚房裝修有所變動(dòng)則順延，甲方提個(gè)星期通知乙方）期若雙方均無(wú)修改或終止要求，則直接進(jìn)入正式合同期，正式合同期內(nèi)終止參照第五條和第六條第C款。
a) 本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
b) 甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）：
代表人 ： 代表人：
合同簽訂日期：200__年___月___日
餐飲制度
如何才能制定出適合飯店自身的制度與，重要的就是要認(rèn)識(shí)各種制度和，了解各種制度產(chǎn)生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。一定要適合飯店的，由于各飯店的不同，因此不可能有那一種制度能適用于各飯店。即使在同一飯店內(nèi)部，對(duì)不同部門(mén)的員工有時(shí)也要采用不同的。制度也有時(shí)間性，飯店住所的情況常隨時(shí)間的不同而變化，制度和因時(shí)、因地、因人而變。

蘇州宜興水果生鮮配送商務(wù)樓食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢(shì)，而寫(xiě)字樓食堂與工廠(chǎng)，學(xué)校食堂等又是不一樣的經(jīng)營(yíng)，因?yàn)樗麄兠鎸?duì)的主要客戶(hù)群體是白領(lǐng)，上班族，因此寫(xiě)字樓食堂追求的是，快捷，健康，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞。
對(duì)于寫(xiě)字樓里面食堂的，有不少食堂承包商動(dòng)足了腦筋。針對(duì)寫(xiě)字樓食堂的經(jīng)營(yíng)，注重的是菜品的營(yíng)養(yǎng)健康，食堂衛(wèi)生是的，此外餐飲業(yè)注重快捷，把控好出菜的時(shí)間，有序的就餐，同時(shí)清新淡雅的音樂(lè)可以讓上了半天班的上班族更加的放來(lái)。
還有調(diào)料臺(tái)上供應(yīng)的調(diào)料品種十分，取用方便，同時(shí)在食堂的一角，提供商務(wù)工作午餐，供公司來(lái)訪(fǎng)人員。
寫(xiě)字樓的客流，就餐需求的波動(dòng)性很大，午餐時(shí)間，大量白領(lǐng)餐廳，就要有一定經(jīng)營(yíng)面積，但晚餐時(shí)白領(lǐng)要外出聚會(huì)或回家就餐，客流很少，店面太大就會(huì)形成浪費(fèi)。
 另外，寫(xiě)字樓內(nèi)的白領(lǐng)可能來(lái)自不同的省份，對(duì)菜品的需求比較多樣化，菜品風(fēng)格就作出一定改變。

，寫(xiě)字樓內(nèi)的客流是相對(duì)固定的，要顧客的忠誠(chéng)度，站在食客角度，多想想?？禒桋r是一家承包大、中、小型企事業(yè)單位、工廠(chǎng)、學(xué)校食堂、集體用餐配送，廚房設(shè)計(jì)安裝，承辦企業(yè)年終宴席聚餐、產(chǎn)業(yè)鏈配送一體化餐飲集團(tuán)公司，公司自2005年注冊(cè)成功至今，已經(jīng)有14年的歷史，在餐飲界一直處于位置，公司以多年的餐飲承包，竭誠(chéng)為各企業(yè)提供服務(wù)！