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加工琥珀核桃仁的操作要點(diǎn)如下1.清洗核桃仁。選用合格的核桃仁，在水池中洗掉灰塵和雜物，甩干水后，待用。琥珀核桃仁對原料的要求很嚴(yán)格，用來加工的原料中不得含有氧化變質(zhì)、色澤發(fā)黑、夾雜桃隔的核桃仁。熬糖漿。將白砂糖與水按1:3的比例配置，一同放入夾層鍋中，同時(shí)加入一定量的檸檬酸。開啟高壓蒸汽，將糖熬到翻滾、起泡，即可制得糖漿，待用。在熬制糖漿的過程中，應(yīng)開啟攪拌器，不斷攪拌。預(yù)煮。將甩水后的核桃仁放入裝有糖漿的夾層鍋中，煮沸4-5分鐘，停止加熱。原因分析：為了適應(yīng)風(fēng)機(jī)軸高溫環(huán)境引起的熱膨脹，制造廠家在尾部設(shè)計(jì)了非軸承。要求安裝時(shí)軸承嚴(yán)格，自由軸承膨脹側(cè)不可限位。假如互換安裝，則限死了軸的自由伸縮，極有可能造成設(shè)備事故。準(zhǔn)確做法：根據(jù)軸承端蓋插入部門凸緣的是非，把帶短凸緣的上、下兩半端蓋裝在遠(yuǎn)側(cè)。同時(shí)，確認(rèn)其它端蓋可靠，不因密封圈厚薄原因而不良。在找正設(shè)備時(shí)，采用擰緊或放松地腳螺栓的辦法，去湊有關(guān)精度要求。
