【標(biāo)題】小部分品牌的果凍食品菌落總數(shù)存在超標(biāo)現(xiàn)象,主要是缺乏衛(wèi)生意識(shí),環(huán)境及設(shè)備清潔沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有公示、沒(méi)有培訓(xùn)、沒(méi)有獎(jiǎng)懲,往往過(guò)于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過(guò)得去即可,導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)的微生物過(guò)多;果凍加工廠的車(chē)間密封性不好,墻壁、屋頂布滿灰塵,車(chē)間內(nèi)的空氣含很多微生物,機(jī)器自動(dòng)包裝時(shí)遭受了空氣中微生物的污染。針對(duì)以上問(wèn)題,可以采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。何為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)呢?一種人機(jī)同場(chǎng)作業(yè)的消毒方式:針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所,即在有人工作情況下殺滅空氣的細(xì)菌,不存在任何的副作用。