公司成立以來，廣攬烹飪人才及企業(yè)管理人才，現(xiàn)已具有雄厚的資金實力。擁有大型辦公場所及物流中心，500噸的冷凍倉庫，200噸的保鮮庫，20多輛配送用車，自主經營的食用油加工廠及農副產品生產加工基地。公司高薪聘任飲食總監(jiān)及營養(yǎng)師多名，培養(yǎng)和儲備了一大批的管理人才，以科學的管理模式，的烹飪技術，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅實的基礎。我們愿能秉承過往的光榮業(yè)績，以的產品及至誠的服務贏取廣大客戶的認可與信賴。目前已和多家企業(yè)建立了良好的經營合作關系，本公司“以質量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經營理念，秉承“以人為本，以食為天”的宗旨，打造膳食行業(yè)的品牌！公司的愿景是：攜手合作，優(yōu)勢互補，優(yōu)化資源的配置，提司師生用餐的質量,增強企業(yè)的凝聚力，從而達到“雙贏”。我們期望與您真誠的合作，能為您的企業(yè)再造輝煌鋪平后勤工作之路！

廚房規(guī)范化操作程序：
因各飯?zhí)玫膶嶋H操作環(huán)境和供餐方式的不同而有所區(qū)別，綜合廚師規(guī)范化操作程序，可以用“準備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛(wèi)生要求”五句話來概括。
準備工作：
1.確定好當日菜式口味與菜式搭配要求，菜式操作人員的分派，做到定人、定菜、定質量，提高廚師操作過程中的責任心。
2.廚師要參與倉管對菜類、配菜、香料按菜單數(shù)量，菜式要求標準驗收，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到調、配料按菜式操作需求量來領取。
3.爐灶操作前安全檢查：主要對油路與油量，電器開關與線路，消防器材的位置了解，熟悉操作過程中出現(xiàn)隱患及時排除，熟悉爐灶維修。
4.操作前的用具，用品檢查，主要是對爐灶操作用具，裝菜盤，熟菜擺放區(qū)進行整理與清潔，調配料是否放到現(xiàn)場。
5.對切配質量的要求檢查與監(jiān)督，廚工切配質量的好壞直接廚師烹調質量，但在檢查與監(jiān)督過程中要注意搞好廚工組長與廚工之間的關系協(xié)調。
操作要求
1、廚師操作前要掌握好每鍋菜所需的油量、配料量、肉量、香料量，操作過程中要按確定的標準投放，并合理分派好三餐與夜宵的用量。
2、菜式烹調方法的確定，確定味型，每周菜譜確定后廚師要認真研究探討每天菜式味型，菜試搭配，需用的配料品種，烹調方法。
3、勤于觀察掌握好每餐、每批就餐人數(shù)規(guī)律，并按實際需要去操作確保剩菜量少。
出品保障
1、要檢查菜式是否按規(guī)定的要求操作。
2、每盤菜肴出品前廚師本人要親自嘗、定味，菜肴口味要達到自己滿意程度。
3、供餐前主管、組長要參與菜品的品嘗，及時向廚師提出自己的看法，便于廚師及時調整。
4、供餐過程中，廚師要親自到餐廳問詢員工，對菜式的意見，并做好記錄后加以分析，總結，在下次的操作中加以改善。
5、在操作過程中按照大多數(shù)人的意見進行改善，滿足大部份人的要求，這些都是出品保障的關鍵因素。
善后操作
剩余菜類的妥善處理：
A、過水：供餐結束后剩余肉菜類、瓜果類要及時過水來確保此菜類新鮮度的延長。
B、風冷：用于下餐炒熟的肉類及時風冷便于提早放入冰柜冷藏，來確保肉類新鮮度的延長。
C、冷藏：用于下餐炒熟的肉類及相應蔬菜類，根據(jù)衛(wèi)生標準與廚房條件進行分類冷藏。
D、蓋罩：對于剩余配料、油類及可放置外面的菜類，應在下班前加蓋沙布或網罩，避免被污染。
E、倒棄：對于不能用于下餐的蔬菜、肉類和異變的菜類，應及時給予倒棄處理，不得用于下餐食用，避免引起食物中毒。
F：隔離：切實做好四隔離工作即：“生與熟隔離、食品與雜物、藥物隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離”，避免交叉感染。

注：下班前打掃自己所負責的區(qū)域，器具放置于規(guī)定位置，衣帽、圍裙掛于規(guī)定位置，不得亂扔，檢查油門氣筏是否關閉，經主管檢查后方能下班。
廚工切配規(guī)范化操作程序:
檢查菜質→檢查切菜工具→查看菜式切配要求→切配→清洗菜類→歸類擺放→下餐菜類妥善處理具體細節(jié)如下：
1、廚工在切配物料前，對物品檢查，不切配病死、毒死、死因不明腐敗變質的禽、畜、肉及魚類，不切配變質有異味的蔬菜瓜果，遇到品質問題及時報告主管。
2、在切配過程中，肉類、菜類不得落地，萬一不小心掉地下，清洗干凈才能使用，盛肉菜的籃筐不能直接著地，放于墊板上。
3、瓜果類在切配加工前須經過“一揀、二潔、三浸泡”浸泡時間不得少于30分鐘，確保無蟲、無泥沙雜物、無黃葉。
4、瓜果類須根據(jù)菜式要求切配要做到大小長短厚薄粗細均勻，并按廚師要求或組長要求過油、過水的菜先切，上午所需菜品先切，下午所需要菜品容易變色、變味腐爛的上午不得斬切。
5、切配用的刀、占板、案臺在使用后應及時清理，刀具、占板要按照生熟分開放置于規(guī)定位置。

監(jiān)督管理措施
i.合作前期由我公司營養(yǎng)分析師、行政總廚和區(qū)域管理經理，協(xié)助該分店的主管進現(xiàn)場工作指導一周，主要衛(wèi)生管理，安全管理，出品質量，營養(yǎng)調配，成本控制等方面進行指導和監(jiān)督管理。
ii.公司專設檢察小組，其主要職責是監(jiān)督，檢查評估和工作指導，實施定期和不定期進行衛(wèi)生、服務出品質量等方面工作監(jiān)督考核和評估。
iii.由區(qū)域經理與分店主管及行政總廚同貴膳食的管理人員進行定期召開膳食管理會議，聽取貴司管理人員的建議，并總結、分析存在的問題。
iv.公司設立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時處理投訴意見和反饋信息。
《二》月季度監(jiān)督管理措施
由我公司檢察小組定期和不定期進行現(xiàn)場工作監(jiān)督，檢查和評估，安排營養(yǎng)分析師和行政總廚進駐廠收集貴司員工意見，進出品調配。
8》保險保障
我們非常注重員工的福利業(yè)，購買了規(guī)定的相關保險，在與貴司簽定協(xié)議的同時，我公司將針對與貴司的合作購買相關責任保險（具體執(zhí)行辦法與貴司協(xié)商確定），以確保食物中毒和任何危險事件的發(fā)生，保障了貴司員工的權益。