新能源液體植物油燃料的化學(xué)特性由于醇分子中所含羥基數(shù)目的不同，醇分為一元醇、二元醇和多元醇。一元醇的通式為R-OH，其中R代表烴基，OH代表羥基，作為替代燃料的醇類主要是甲醇和乙醇，它們?yōu)橐辉肌８鶕?jù)一元醇分子中羥基所連接的碳原子不同，一元醇又可分為伯醇、仲醇和叔醇。

低碳醇燃料的揮發(fā)性較好，這是它們能作為內(nèi)燃機代用燃料的重要條件之一。但是，隨著醇中含碳量的遞增，其揮發(fā)性能逐漸變差。所以，從這一角度看出，能作為內(nèi)燃機代用燃料的主要是甲醇和乙醇。

學(xué)校食堂作為一個大型的集中就餐點，長期大量的學(xué)生提供成長所需的營養(yǎng)，這樣一個重要的領(lǐng)域為什么要使用新能源植物油燃料呢？四川新源素總結(jié)了如下幾個方面的因素：學(xué)校人員密集，學(xué)生和老師的安全需要得到充分的保障；通常學(xué)校是都在校園內(nèi)，大量非清潔燃料排放不利益學(xué)生身心健康；