天然品存在于*、等中,并以蛋白質(zhì)的形式存在于各種動植物組織中,腐敗分解后可游離而出。

用途:營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,劑,植物生長促進劑。

可用作香料,可改善食品風味。

L-亮氨酸（L-Leucine）屬必需氨基酸，化學式為C6H13NO2，與D-亮氨酸是對映異構體，室溫下為白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。無臭，略有苦味。

L-亮氨酸,又稱白氨酸,化學名為a一氨基異己酸,1819年Proust從奶酪中分離得到,后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶,并定名為亮氨酸。