作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變，加堿中和，才能出美味的面食

作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)，鞣革中的堿劑。
純堿溶液因?yàn)樗獾脑蚴蛊淙芤撼蕢A性，堿溶液能與油污發(fā)生皂化反應(yīng)，生成能溶于水的脂肪鈉

碳酸鈉，俗名蘇打、純堿、洗滌堿，化學(xué)式：Na2CO3，普通情況下為白色粉末，為強(qiáng)電解質(zhì)。密度為2.532g/cm3，熔點(diǎn)為851°C，易溶于水，具有鹽的通性。

【消防措施】
危險(xiǎn)特性： 具有腐蝕性。未有特殊的燃燒爆炸特性。
有害燃燒產(chǎn)物： 自然分解產(chǎn)物未知。
滅火方法： 消防人員穿全身耐酸堿消防服。滅火時(shí)盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。

2007年全年中國(guó)純堿產(chǎn)量1771.8萬噸，同比增長(zhǎng)13.1%。增長(zhǎng)率比上年提高2.6個(gè)百分點(diǎn)。純堿出口全年170.6萬噸，同比增長(zhǎng)-5.7%。表觀消費(fèi)量1605.2萬噸，同比增長(zhǎng)14.7%。價(jià)格由年初的平均1500元/噸上升至年末1800元/噸，上漲幅度20%。

近兩年國(guó)內(nèi)化工行業(yè)、冶金行業(yè)、電子工業(yè)、建材行業(yè)、裝飾行業(yè)等快速發(fā)展，對(duì)純堿需求十分旺盛，使得中國(guó)純堿產(chǎn)銷量呈現(xiàn)連續(xù)、穩(wěn)定的增長(zhǎng)，行業(yè)開工率保持在90%以上。受下游產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)拉動(dòng)，預(yù)計(jì)未來幾年中國(guó)純堿將會(huì)繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。