L-天門冬酰胺通常表現(xiàn)為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，并帶有一定的甜味。它在水中具有良好的溶解性，但在乙醇和乙醚中幾乎不溶。

用法用量：在食品中，L-天門冬酰胺的添加量會根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝的不同而有所調(diào)整。通常，它會被添加到調(diào)味品、飲料、乳制品、烘焙食品等中，為食品提供特的口感和風(fēng)味。

L-天門冬酰胺，也稱為L-Asparagine，是氨基酸家族中的一員。它是一種有機化合物，化學(xué)式為C4H8N2O3，分子量為132.12。L-天門冬酰胺有D、L兩種旋光異構(gòu)體，其中L型是其生物活性形式。