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銳思創(chuàng)牌包芯膠選用天然植物膠體為原料，經(jīng)科學(xué)工藝配制而成，與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的湯汁濃郁，可逆效果優(yōu)等特點。
適用范圍： 水餃、湯包、肉丸等灌湯食品
參考用量： 凝膠后的膠體，按照制成品的總量計算，添加量為產(chǎn)品總量的5-25%。
產(chǎn)品特點：
1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；
2.形成細膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產(chǎn)品品質(zhì)；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
使用方法：
1.溶膠：按照包芯膠膠粉：水=1:80-100的比例進行溶膠
方法1:將膠粉溶于水中攪拌均勻，加熱至100℃后，冷卻凝固后即可使用。
方法2:在斬拌機中加入100℃水，速度調(diào)至中低速，在靠近刀口處緩慢倒入本品（注意控制加料速度，防止結(jié)塊），斬拌至膠體均勻分散于溶液中，冷卻凝固后即可使用。
（以上2種方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）
2.使用：將凝固后的膠體，用斬拌機或絞肉機切成小顆粒，放入拌餡或打漿機中和其他餡料拌勻即可。
銳思創(chuàng)醬牛肉保水劑出成9兩到1斤
一、滾揉、注射分類
在肉制品加工中，滾揉卡拉膠和注射卡拉膠，是以加工工藝來區(qū)分的。
二、產(chǎn)品本身區(qū)別
滾揉卡拉膠要求粘度大，保水系數(shù)大，在產(chǎn)品加工中可以用于肉糜、肉塊制品，卡拉膠在進行復(fù)配的過程中可以不考慮產(chǎn)品的粘度和目數(shù)以及冷水溶脹程度，在滾揉或斬拌肉制品中起到增稠、凝膠、改善結(jié)構(gòu)、保水的作用。
青島銳思隆食品配料有限公司專注于從事肉類制品保水和增稠食品配料的生產(chǎn)和研發(fā)！
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銳思創(chuàng)公司以與國際食用化工企業(yè)合作，深耕專注肉類制品磷酸鹽、調(diào)理品無磷保水劑、牛羊肉預(yù)制調(diào)理品保水護色劑、水產(chǎn)品保水護色劑、增稠粘合劑五大類的食品配料企業(yè)，專注、只為您放心托付！
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