聚糖酶是由木霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層發(fā)酵、精制提取而成。***應(yīng)用于烘焙、飼料、釀酒、功能性低聚木糖、小麥深加工等領(lǐng)域。

酶活力定義：在50℃，pH為4.80條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位（IU），還原糖以木糖等量。

在果汁生產(chǎn)中，可以提高濃縮速度，明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。***添加量為0.1-0.2L/t干基（酶活力以5萬單位計(jì)）。為獲得效果，建議與果膠酶和精制中溫淀粉酶配合使用。

英文名稱：Xylanase；1,4-β-D-Xylanxylanohydrolase；endo-1,4-β-Xylanase
CAS號(hào)：9025-57-4或37278-89-0
級(jí)別：BR
比活力：≥6000U/mg protein
活力定義：1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH4.8條件下，1min水解1%木聚糖溶液產(chǎn)生1μg木糖的酶量為1個(gè)木聚糖酶活力單位

適用溫度：20～60℃
佳溫度：50℃
適用PH：4.0～5.5
佳PH：4.8
性狀(以下信息僅供參考)：淡黃色粉末，由青霉代謝產(chǎn)生。木聚糖酶分子只含一個(gè)亞基。分子量在8～30 kD間的為堿性蛋白，分子量在30～145 kD間的為酸性蛋白

用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)木聚糖酶是木聚糖水解酶系中關(guān)鍵的水解酶，通過水解木糖分子β-1，4-糖苷鍵，將木聚糖水解為木寡糖和木二糖等低木聚糖，及少量木糖和阿拉伯糖
保存：2～8℃