其他性質(zhì) 可還原費(fèi)林氏液，與濃硫酸作用生成聯(lián)苯酰。在乙醇中與鈉汞齊作用生成氫化苯偶酰。在250℃時(shí)與氫碘酸作用生成聯(lián)苯酰。

　　用途：用作化工中間體，也可用于染料生產(chǎn)及感光性樹(shù)脂的光增感劑、照相凹版油墨、光固化型涂料；是消除熔融粉末涂液中的氣泡，也即消除形成膜針孔缺陷的主要因素；用于熒光反應(yīng)檢驗(yàn)鋅,有機(jī)合成,作為測(cè)熱法的標(biāo)準(zhǔn)及防腐劑等；是粉末涂料生產(chǎn)中除粉末涂料出現(xiàn)針孔的理想的助劑

中國(guó)《中藥大辭典》記載：蘇門(mén)答臘安息香含樹(shù)脂約90%，主要成分是蘇門(mén)樹(shù)脂酸和肉桂酸松柏醇酯，肉桂酸苯丙酯2～3%，香草醛1%，蘇合香素、蘇合香烯、苯甲醛、安息香酸和肉桂酸少量，樹(shù)脂總安息香酸含量10～25%，總?cè)夤鹚岷?0～30%。暹羅安息香含樹(shù)脂70Chemicalbook～80%，主要成分是暹羅樹(shù)脂酸和安息香酸松柏醇酯，安息香酸11.7%，安息香酸肉桂醇酯2.3%，香草醛0.3%。暹羅安息香不含肉桂酸。中國(guó)3種安息香樹(shù)脂的總香脂酸含量分別是，粉背安息香31%，青山安息香28%，白葉安息香27～28%，香脂酸全是安息香酸。

用途有機(jī)合成原料，用于制聯(lián)苯甲酰等；醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)抗癲癇藥苯妥英納、抗膽堿藥胃復(fù)康和安胃靈。也可用于染料生產(chǎn)。苯偶姻醚類(lèi)可用作感光性樹(shù)脂的光增感劑、照相凹版油墨、光固化型涂料。近又用于速干性涂料。主要是：苯偶姻異丙醚為白色或淺黃褐色粉末，熔點(diǎn)77-81℃。苯偶姻乙醚為白色粉末，熔點(diǎn)56℃以上。苯偶姻異丁醚（Benzoinisobutylether)國(guó)際市場(chǎng)上90%純度的商品沸點(diǎn)133℃（66.7Pa），相對(duì)密度0.985（20/4℃），折光率1.5485。作為光增感劑，在性能方面以乙醚佳，其次為異丙醚和異丁醚，產(chǎn)品的穩(wěn)定性以異丁醚為佳。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類(lèi)的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。