以抑制約60-70%的蔗糖吸收。在焙烤食品中，如餅干、蛋糕等，L-阿拉伯糖的添加量一般不超過5%，以改善食品的口感和風味。

用途：在工業(yè)領域，L-阿拉伯糖主要作為化學原料使用，參與多種化學反應。由于其特的化學性質(zhì)，L-阿拉伯糖在某些化學合成過程中可能作為中間體或反應物。

用途：在農(nóng)業(yè)領域，L-阿拉伯糖的直接應用尚未廣泛報道。但作為一種天然存在的糖類物質(zhì)，它可能通過間接途徑對植物生長和發(fā)育產(chǎn)生一定影響。