外觀：白色結(jié)晶，晶體比白砂糖稍細，失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度：約為蔗糖的42%，不隨溫度變化而改變。
溶解性：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高溶解度急劇增加。
穩(wěn)定性：耐酸水解性良好，對大多數(shù)細菌和酵母有抗性，不易被利用。

用途：目前異麥芽酮糖在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，但基于其特的理化性質(zhì)，未來有可能在紡織品染色、整理等方面找到應(yīng)用。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖可能作為某些植物生長的調(diào)節(jié)劑或肥料添加劑進行研究。
用法用量：具體用法用量需根據(jù)植物生長特性和肥料配方進行確定。

用途：異麥芽酮糖作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點、餅干等食品中。其低甜度、良好的口感和穩(wěn)定性使其成為蔗糖的理想替代品。

用法用量：由于工業(yè)和化工應(yīng)用的多樣性和復(fù)雜性，異麥芽酮糖的具體用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。

穩(wěn)定性：耐酸水解性強，pH 2.0時，20%的異麥芽酮糖溶液煮沸1小時也不發(fā)生水解反應(yīng)；熱穩(wěn)定性較好，但略遜于蔗糖。
其他特性：無吸濕性，對大多數(shù)細菌和酵母有抗性，不易被利用。