多以油溶液或微膠囊粉末劑型添加，用量需符合食品添加劑使用標準（如我國 GB 2760）：乳制品中添加量通常為 0.005%-0.02g/kg，烘焙食品中為 0.01%-0.03g/kg，飲料中為 0.002%-0.01g/kg，具體需根據(jù)產(chǎn)品目標色澤與配方調(diào)整。

飼料生產(chǎn)中，以粉末或預(yù)混劑形式與飼料原料混合，水產(chǎn)飼料中添加量通常為 0.001%-0.005%，畜禽飼料中為 0.0005%-0.002%；生物制劑生產(chǎn)中，溶于培養(yǎng)基后滅菌使用，用量為 0.0001%-0.001%，具體需根據(jù)菌株代謝需求優(yōu)化。

蝦青素為紅色固體粉末，具有脂溶性，熔點范圍為215-216℃，沸點約為568.55℃（粗略估計），密度0.9980（粗略估計），折射率1.4760（估計）。其儲存條件需避光、防潮，通常保存于-20℃環(huán)境下。