結晶果糖的CAS號存在兩個常見的編號，這可能是由于不同來源或不同純度產品的差異。其中，較為常見的CAS號為57-48-7和7660-25-5。

結晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。
用量根據(jù)具體產品的配方和工藝要求進行調整，通常為食品總配方的1%至10%。具體用量需根據(jù)產品的甜度需求、口感要求及成本考慮來確定。

用途：結晶果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，適用于各種食品，如糕點、飲料、糖果、巧克力等。由于其甜度高、用量少，且不易引起血糖急劇升高，特別適用于需要控制糖分攝入的食品中。