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現(xiàn)在的美食行業(yè)發(fā)展的非常的迅速，市場上出現(xiàn)了很多的小吃的項目，現(xiàn)在很多人都在利用業(yè)余時間做點小生意，賺點小錢來貼補家用，做點特色小生意還是能夠賺到錢的。2021年比較火的小吃擺地攤項目有龍巖泡鴨爪，重慶泡鳳爪，梅州鹽焗雞爪，都是一萬元以下可以做的！
泡椒鳳爪是成都特色小吃，屬于川菜。以麻辣有滋、皮韌而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。制作講究，這樣才能泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。*的泡椒鳳爪潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味。
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龍巖泡鴨爪作為餐飲行業(yè)中的小吃產(chǎn)品，有著眾多的擁護(hù)者。投資開一家龍巖泡鴨爪店的費用不高，未來也會收獲令人滿意的利潤。龍巖泡鴨爪看似是一款尋常的小吃，卻成為很多人念念不忘的味道，因其嚴(yán)格按照配料和工藝制作，讓產(chǎn)品得到了認(rèn)可，逐漸積累了不錯的口碑。龍巖泡鴨爪項目的可操作性強(qiáng)，適合新手選擇創(chuàng)業(yè)，價格親民口碑佳，投資開店有好生意。
泡鴨爪由于其特的味道，并且各種人群都可以食用，它在很短的時間里就起來。而龍巖泡鴨爪是一道特色小吃。它是產(chǎn)于福建龍巖，是當(dāng)?shù)乜图胰藧鄢缘氖澄铮菑钠胀ǖ呐蔌喿ρ葑冞^來的，但是在制作方面有改進(jìn)。它的味道微酸，香脆爽口，酸辣可口。龍巖泡鴨爪如何做呢？將鴨爪洗一遍，在煮的時候加入一些料酒，可以除去它的腥味，將鴨爪和清水一起下鍋，用大火煮。水與鴨爪的比例大約為3:2，煮開后用小火來燜煮。煮好后的鴨爪浸入濃縮型泡水，在冰箱里泡十小時以上即可。
龍巖鴨爪只有帶一點點辣才顯得的，因為福建人是不太能吃辣的。挑選肉多豐滿的鴨爪，清洗后就可以煮了。煮的過程可以添加少許料酒和中藥包，這樣的目的是為了把鴨爪的腥味去除，煮過的鴨爪要過冷水，進(jìn)行冷卻，這樣才能使肉質(zhì)爽嫩。清洗過后要把鴨爪進(jìn)行風(fēng)干，鴨爪表面有水分不利于腌制，接著是采用口味的腌料進(jìn)行鹵制，成品出來，色澤誘人，晶瑩剔透的龍巖鴨爪就做好了，客家風(fēng)味經(jīng)典龍巖泡鴨爪再現(xiàn)。
